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【新春走基層】堅守崗位迎新春 匠心釀造醬酒香
來源:爽凈集團作者:爽凈集團日期:2025-02-13 【字體: 打印  視力保護色:
      “大家堅持住,干完最后這兩天就可以回家過年了?!避囬g里,班長陳朋三的聲音洪亮有力,既是對大家的鼓勵,也是對即將到來的春節的期盼。

      在爽凈醬工釀酒神精品基地,一車間一班組的醬工們正在熱火朝天地生產2025季一輪次醬酒,用他們的堅守與匠心,為傳統釀酒工藝添彩,為新春佳節釀造醇香。

      陳朋三作為班組的領頭人,每天凌晨三點半就帶著4名員工開啟了一天的釀酒工作。他深知,釀酒工作容不得半點馬虎,因此在開工前,他總是仔細檢查所有生產用具,確認沒有問題后才開始一天的生產操作。

      取糟是釀造醬酒的第一步,也是至關重要的一環。糟胚從窖池中被取出后,陳朋三和同事們會認真檢查其發酵情況。糟胚的品質直接關系到醬酒的口感與品質,只有經過嚴格把控,才能確保后續釀造過程的順利進行。隨后便是上甑環節,等到上甑結束,時間已接近五點半,班組的其他員工也陸續來到生產車間。生產過程中,大家分工明確,相互配合,整個車間呈現出一派忙碌而有序的景象。

      徐春花作為“空中搬運工”,每天都在離地面十多米高的行車操作間里,“剛開始做這個的時候有點怕,畢竟離地面那么高,做了5年了,現在一點也不害怕了?!泵刻斓綅徍螅紩屑毑榭葱熊嚨匿摻z繩、吊鉤、制動器等關鍵部件,確保設備處于良好狀態,為一天的工作筑牢安全防線。在生產過程中,徐春花隨時觀察行車的運行狀態,及時調整行車的速度和方向,確保糟胚等物料的搬運準確無誤。

      余光洪是班組中的一員,正在進行上甑操作。2020年,他經親戚介紹來到爽凈醬工釀酒神精品基地,一干就是4年。在這4年里,他從一名新手逐漸成長為熟練的醬工,積累了豐富的釀酒經驗。然而,這份工作也并非易事。上甑時,他平均每天要彎腰500多次,這對他的體力和耐力都是極大的考驗。

      他們用辛勤的汗水和精湛的技藝,釀造出一壇又一壇醇香的醬酒,為傳統釀酒文化注入了新的活力。余光洪表示:“雖然工作很累,但看到自己親手釀造的醬酒受到大 家的喜愛,心里就充滿了成就感?!边@也是每一位爽凈醬工共同的心聲。

      下午4點多,當一天的釀酒工作結束后,班組的全體人員分頭行動,將所有生產用具一一清洗干凈并歸置,確保車間整潔有序。陳朋三說:“除了清潔用具,還要關閉車間電源,排查車間是否有安全隱患,做到安全生產?!?br />       臨近春節,爽凈醬工依舊堅守在各自的崗位上,確保2025季一輪次醬酒的生產工作順利進行?!暗确偶倭?,我要帶著孩子去買點煙花爆竹,買套新衣服,過年要有儀式感。”“我要去置辦點年貨,今年一家人都回老家過年,熱熱鬧鬧的?!薄拔液团笥鸭s好了,去外地旅游過節,感受不一樣的風景?!?.....大家你一言我一語的分享著放假后的規劃。
     “我們雖然不能早些回家過年,但想到我們的工作能讓更多的人品嘗到醬酒,心里也就不覺得苦了?!标惻笕χf。他們用自己的實際行動,詮釋了勞動者的擔當和使命,為傳統釀酒工藝的傳承與發展貢獻著自己的力量。(鐘倩)

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